Mycotoxines et mycotoxicoses alimentaires | …
2018-10-23 · La mycotoxicose est une intoxication alimentaire due à l''ingestion d''aliments contenant une quantité suffisante de mycotoxines. Ces dernières sont des métabolites toxiques élaborées par certaines moisissures ; elles peuvent être contenues dans la spore, le thalle ou bien excrétées dans le substrat sur lequel la moisissure s''est ...